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Hygiène
Les clefs pour comprendre l'HACCP - Niveau de base
Formation Hygiéne
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Description
La méthode HACCP a été créée dans les années 60, pour la NASA, dans le but de garantir la sécurité des aliments des astronautes. Elle prévoit l'analyse des dangers à chaque étape de la production en vue de leur maîtrise. L'intérêt est d'assurer la sécurité sanitaire des denrées. Cette formation a été conçue par un consultant qui a réaliser des audits HACCP, BRC, ISO 22000 ...
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Objectifs pédagogiques
Les moyens
Lors de cette formation les moyens suivants seront mis en œuvre :
• Formateur : Consultant expert de la sécurité alimentaire ;
• Environnement : Salle de formation facilitant les échanges et les mises en pratique ;
• Matériels : Vidéoprojecteur, paperboard ;
• Méthodes pédagogiques : Échanges ; Ateliers ; Mises en situation ; Alternance entre théorie et pratique ;
• Supports : Normes, fiches outil et vidéos ;
• En cas de Questions : Lionel DELATTRE – 06 62 43 57 54 (Responsable de stage)
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Informations pratiques
• Lors de ses formations en présentiel, 2 Vous à Nous s’assure que les salles de formation soient accessibles à toute personne à mobilité réduite.
• N’hésitez pas à contacter le responsable de stage si vous souhaitez lui faire part d’éléments pouvant nécessité d'adapter l'organisation de la formation (ex. : personne en situation de handicap)
En cas de Questions : Lionel DELATTRE – 06 62 43 57 54 (Responsable de stage)
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L'évaluation des acquis
Lors de cette formation une évaluation des acquis sera entreprise par les moyens suivants :
• Mises en pratique : Évaluation de la capacité à mettre en œuvre les principes exposés ;
• Ateliers : Évaluation de la bonne compréhension et de l’atteinte des objectifs de l’atelier.